Dünyanın En Acı Biberlerinden 13 Biber

Scoville: Biberlerin acı derecesini ölçmek için kullanılan bir yöntemdir. Farmakolog Wilbur Scoville tarafından 1912’de geliştirilmiştir. Test, denekler tarafından tat hissedilmeyecek hale gelene kadar biber ekstresinin (ilaç hammaddesi olarak da kullanılan bitki özleri) şekerli su az yoğun duruma getirilerek ve acının hissedilmediği anda şekerli su ile biberin oranlarının ölçülmesiyle yapılır.Acı tat, kapsaisin adlı maddenin dildeki lezzet tomurcukları alan